薬膳レシピ

夏こそ食べたいトマトクリームシチュー!

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こんにちは〜!NONOKAです^ ^

今日は夏こそ食べたいトマトクリームシチューの作り方を伝授したいと思います!

夏こそ食べたいトマトクリームシチューの作り方

用意するもの

トマト 
豚肉 250g (plant-base→ミックスビーンズ)
にんじん 1本
じゃがいも 2玉
玉ねぎ 1玉
コンソメ 小さじ2
オレガノ 2-3振り
塩 適量
こしょう 適量
米粉(または薄力粉) 大さじ2-4(とろとろ度が決まるのでお好みで!)
豆乳 150ml

作り方

1、にんじん、じゃがいもを乱切りする。

2、じゃがいもを水に5分浸す。

3、玉ねぎを薄切りする。

4、トマトに切り込みを入れて潰す。(切ってもいいけど汁がまな板に逃げてしまうので勇気出して潰すのがおすすめ(笑)。それか凍らしてから角切りするのもいいです!)

5、鍋ににんじん、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、水、コンソメを入れて強火で沸騰させる。沸騰したら中火にして10分ぐらい煮込む。水は野菜の量が半分見えるところまで。
★じゃがいもやにんじんが柔らかくなるまで!

6、沸騰させたまま豚肉を入れて色が変わるまで煮込む。
★豚肉は煮込みすぎると硬くなるので煮込みすぎないように!

7、塩、こしょう、オレガノを入れて混ぜる。
★オレガノが大事!

8、米粉と豆乳を合わせて混ぜておく。

9、弱火にして8をゆっくり混ぜながら入れる。

10、とろとろになるまで火を通してできあがり!

夏こそ食べたいトマトクリームシチューの薬膳効果とは??

夏野菜の代表!トマト
トマトといえば夏野菜ですよね。トマトは涼性の食べ物で、体の熱を取り、のどの渇きを緩和する役割があります。今の時代、トマトは一年中手に入りますが、涼性なので冬にはあまり食べ過ぎない方がいいです。

トマトの薬膳効果
・身体の熱を取る
・喉の渇きを緩和する

米粉のいいところ
さてなぜ私がシチューのとろみをつけるのに小麦粉ではなく、米粉を使ったのでしょうか?まず米粉はグルテンフリーで腸に負担がかからないため、シチューを食べた後のお腹がボーンとする感じがないんですよね。また、油の吸収が少ないのでヘルシーです。そして、みなさんに朗報!小麦粉みたいにお皿やお鍋にくっつかないので洗い物が楽なんです!

米粉のすごいところ
・グルテンフリーで腸に負担がかからない!
・油の吸収が少ないのでヘルシー!
・薄力粉みたいにくっつかないので、洗い物がしやすい!

まとめ

夏に食べて欲しいトマトシチューを紹介しました♪

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