薬膳の基本

食材の効能(白菜、春菊、豚肉編)

投稿日:2021年2月8日 更新日:

こんにちは!薬膳コーディネーターのNONOKAです。

今回はこれまで紹介したレシピの食材を3つピックアップして、薬膳的に解説したいと思います。

今回ピックアップする食材はこちらです!

1,白菜 
2,春菊 
3,豚肉

これまで紹介したレシピはこちらから確認してくださいね!

体ぽかぽか♪手作り薬膳豆乳ごま鍋の作り方

豆乳ごま鍋の余ったお汁で作る♪シャケの豆乳カルボナーラ

食材の薬膳の旬と効能

白菜


白菜は主に11~2月が旬の野菜です。熱を抑える効果があります。発熱した際に効果があります。また、便秘や腹部の張りにも効果があります。

まとめると、

  • 11~2月が旬
  • 発熱に効果
  • 便秘・腹部の張りに効果

春菊


春菊は主に11~2月が旬です。意外ですよね~。「春」菊なので、春の食材と思われがちですが実は冬の食材なのです!春に菊に似た黄色い花を咲かせる」ことから「春菊」と名付けられたという説があるそうです。春菊は、熱による咳や痰に効果があります。また、食欲不振や便秘にも効果があります。

まとめると、

  • 11~2月が旬
  • 熱による咳や痰
  • 食欲不振や便秘

豚肉

sliced raw pork meat with rosemary isolated on white background. Top view. Flat lay.


豚肉はもちろん旬はなく、一年中食べることができます。発熱による無気力感や、のどの渇き、空咳、便秘などに効果があります。また、ニンニクと一緒に食べると効果が高まります!

まとめると、

  • 発熱による無気力
  • のどの渇き
  • 空咳
  • 便秘
  • ニンニクと一緒に食べると効果が高まる

いかがだったでしょうか?このような食材の効能も意識しながら料理できるといいですね♪

*薬膳は医療行為を目的としたものではありません。紹介した効果は、あくまでも薬膳視点のもので、100%効果があるというわけではありません。治療などは医師にお尋ねください。



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