薬膳レシピ

豆乳ごま鍋の余ったお汁で作る♪シャケの豆乳カルボナーラ

投稿日:2021年2月6日 更新日:


こんにちは!薬膳コーディネーターのNONOKAです。今日は前回作ったごま豆乳鍋の残り汁で豆乳カルボナーラを作りたいと思います♪(次の日ぐらいまでに作ってください!)

体ぽかぽか♪手作り薬膳豆乳ごま鍋の作り方

用意するもの(2人前)

オリーブオイル
サケ (3きれ)
たまねぎ (1玉)
にんにく (2かけら)
豆乳ごま鍋のあまり汁
パスタ (200g)
米粉 (大さじ4~5)
卵黄 (2つ)
チーズ (お好みの量)

豆乳ごま鍋の余ったお汁で作る♪豆乳カルボナーラの作り方

下準備をしましょう

先にサケに塩をふっておく

フライパンにオリーブオイルを敷いてサケを焼く

サケに火が通ったらフライパンから出して骨を抜きながらほぐしてフレーク状にする。

スプーンで押さえながらフォークで少しずつほぐすと骨が見えやすくてきれいに取れます!

たまねぎを薄切りする

にんにくをすり下ろす

パスタをゆで時間表記通りにゆでておく

パスタを完成させましょう!

サケを焼いたフライパンにオリーブオイルを少し加えてにんにくをいれる。

にんにくの香りが出たらたまねぎ加えて炒める

たまねぎがしんなりしたらほぐしたサケを加えて炒める

豆乳ごま鍋の残り汁を加える

水溶きした米粉(大さじ4~5)を加えて混ぜる。
最初は米粉少なめから入れてとろみが足りなかったらつけたしていくという感じがいいです!

とろみが十分についたら、ゆでたパスタを入れる

パスタにソースが絡まったら、卵黄2つを入れて崩して混ぜる

混ざったらチーズを加える

チーズが溶けたらできあがり!



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