薬膳レシピ

体ぽかぽか♪手作り薬膳豆乳ごま鍋の作り方

投稿日:2021年2月1日 更新日:


こんにちは!薬膳コーディネーターのNONOKAです。今日は冬に体が温まる薬膳豆乳ごま鍋の作り方をご紹介します♪

用意するもの(2人前)

  • ニンニク 二かけ
  • ネギ 2本
  • 白菜  4分の1カット
  • 春菊 1袋
  • にんじん 1本
  • しいたけ 6つ
  • 豚肉切り落としまたはバラ肉 450g
  • 酒 大さじ2
  • 水 1500CC
  • 豆乳 400CC
  • みりん 大さじ6
  • 白味噌または合わせみそ 大さじ10
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1.5
  • 白すりごま 大さじ6(お好みで!)

体ぽかぽか♪手作り薬膳豆乳ごま鍋の作り方

野菜を切る

白菜5センチ幅に切る

にんじん2ミリ幅に切る

ネギ斜め切りする

春菊の先端を切り落とす

しいたけ薄切りする

ニンニクを細切りする

豚肉は食べやすい大きさに切る。塩を少々かける。

下味をつける

酒(大6)水(1500CC)を入れて強火で煮立たせる。

煮立ったら中火にしてニンニクを入れる。

鍋を完成させましょう!

ニンニクの香りが出たら豚肉を入れる。

豚肉の色が変わったらアクを取る
みりん(大6)みそ(大10)鶏ガラスープの素(大1.5)白すりごま(大6)を入れて混ぜる

最初にネギとにんじんを入れる。

3分ぐらいしたら白菜、しいたけ、春菊の順番に入れる。

蓋をして野菜に火が通るまで煮る

野菜がシュンとしたら豆乳(400CC)を入れる

弱火で5分ぐらい温める

できあがり!

この鍋には白菜、春菊、ネギなど、旬の野菜をたくさん使っています!ぜひ試してみてくださいね♪

残った汁は廃棄せず、カルボナーラにして豆乳とごまの栄養を体にしっかり取り込んでくださいね♪

豆乳ごま鍋の余ったお汁で作る♪シャケの豆乳カルボナーラ

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