薬膳の基本 薬膳レシピ

しいたけは干すと栄養が30倍に⁉︎

投稿日:


こんにちは!薬膳コーディネーターのNONOKAです!

最近、おっきなしいたけを友達にもらい、しいたけの料理を作ることが多かったので、しいたけについて解説しようと思います。

しいたけの効能とは?

  • 食欲不振、疲れ、腹部の張り、胃痛
  • 便秘予防
  • 骨を丈夫にする

しいたけの栄養を効率よく吸収する方法

しいたけは食物繊維やビタミンDが豊富な食材。また、天干しすると紫外線が当たることにより、しいたけのビタミンDが30倍にも増えることがわかっています^^なので、干し椎茸を戻して使ったり、生椎茸を調理前に数時間でも干すとそのまま食べるよりも、ビタミンDの多いしいたけを食べることができます!
また、しいたけは脂溶性のため、ハンバーグなどのお肉など、油のあるものと食べたり、油で炒めたりする料理を作ると効率よく栄養を吸収できます。
ビタミンDは、カルシウムの吸収を助けますので、ビタミンD不足だと、骨が弱くなり、将来の骨軟化症や骨粗しょう症につながる可能性もあるのでしっかり取りましょう。

そして、しいたけを使ったレシピを二つ紹介します!

しいたけ入り豆腐ハンバーグ!

先ほどもお伝えしたように、しいたけは脂溶性のため、肉など油性のものと一緒に取ると効率よく吸収できます。
また、しいたけは、玉ねぎなどの理気類の食材と一緒に取ると、お互いの効能が増し、効率よく栄養を摂ることができます。

作り方はこちらの記事にあります^^

しいたけ入り豆腐ハンバーグ

しいたけとにんじんの梅酢煮

脂溶性のしいたけとにんじんをごま油と梅酢のあんかけで絡めた栄養をたくさん効率よく吸収できる料理です^^
また、梅には、骨を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれていますが、しいたけのビタミンDによってカルシウムの吸収を助けるので、カルシウムもしっかり摂ることができます!

作り方はこちらの記事にあります^^

しいたけとにんじんの梅酢煮

まとめ

  • しいたけは食物繊維やビタミンDが豊富な食材。
  • 天干しするとビタミンDの量が増す。
  • しいたけは脂溶性なので、肉などの油物と一緒に食べると効率よく栄養を吸収できる



この記事が良かったと思ったらポチッと押してね♪
にほんブログ村 料理ブログ 薬膳料理へ
にほんブログ村

NONOKAの薬膳生活ブログ - にほんブログ村

-薬膳の基本, 薬膳レシピ
-, , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

薬膳でストレス不調を緩和しよう!心の体調と薬膳

こんにちは!薬膳コーディネーターのNONOKAです。 みなさんお仕事や学校が忙しくてストレスがたまっていませんか?薬膳はストレスによる不調にも良いとされています。今日は心の体調と薬膳の関係についてお伝 …

no image

そら豆の豆乳ポタージュで梅雨を乗り切ろう^^

こんにちは。NONOKAです! 今日は梅雨を乗り切るのに最適なそら豆の豆乳ポタージュを紹介したいと思います! 目次(押すとジャンプできます)1 用意するもの(2人分)2 作り方3 梅雨に最適なそら豆の …

氷トマトで薬膳チリコンカン♪

こんにちは。NONOKAです! 今日は氷トマトで薬膳チリコンカンを作ります! 最初に氷トマトとは何か?について話します^^ 目次(押すとジャンプできます)1 氷トマトって?1.1 氷トマトの作り方2 …

レモンバーム香るレモンゼリーで暑い夏を乗り切ろう!

こんにちは!NONOKAです。 今日はレモンバーム香るレモンゼリーをつくります! 目次(押すとジャンプできます)1 レモンバーム香るレモンゼリーを作ろう!1.1 用意するもの(2人前)1.2 作り方2 …

食材の効能(白菜、春菊、豚肉編)

こんにちは!薬膳コーディネーターのNONOKAです。 今回はこれまで紹介したレシピの食材を3つピックアップして、薬膳的に解説したいと思います。 今回ピックアップする食材はこちらです! 1,白菜  2, …