薬膳レシピ

しいたけとにんじんの梅酢煮

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調理する前に・・・
しいたけを数時間天干ししてね!ビタミンDが豊富になったしいたけの出汁も捨てずに使いましょう!

しいたけは、ビタミンD食物繊維が多く、胃腸の働きをよくしたり骨を丈夫にしたりします。また、子供の発育過程での骨の形成は、とても大切なので、ぜひお子さんも食べていただきたい食材です。
しいたけの詳しい効能についてはこちらの記事をご覧ください!

しいたけは干すと栄養が30倍に⁉︎

用意するもの(2人分)

しいたけ     (5個)
しいたけの出汁 (適量)
にんじん    (1本)
梅  (3個)
梅酢      (小さじ3)  
黒砂糖     (小さじ2)
ごま油     (小さじ2)
片栗粉     (小さじ1)

しいたけとにんじんの梅酢煮を作ろう!

しいたけ水に30分ぐらいつけて、しいたけの出汁を取る

しいたけ薄切りする

にんじん薄切りする

鍋に切ったしいたけとにんじんを入れ、それがギリギリ被るぐらいのしいたけの出汁を入れる弱火で火にかけて、出汁が沸騰するまで待つ。

梅を潰す

沸騰したら梅酢(大2)ごま油(小さじ2)を入れて混ぜて、3分ぐらい煮込む。その後、黒砂糖(小2)を入れて混ぜる

水溶き片栗粉(小1)を入れて、混ぜるあんかけのようにしいたけとにんじんに絡まったら完成!



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